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川味家常菜麻婆豆腐

文章出處:未知人氣:發表時間:2015-05-14 16:52【

主料

 
豆腐500克 肉末150克

輔料

 
郫縣豆瓣醬30克 花椒8克
麻椒8克 姜末
蒜末 植物油

 

川味家常菜~麻婆豆腐的做法步驟

 

 

1. 豆腐切一厘米見方的小塊。

 

 

2. 肉末剁好。

 

 

3. 花椒和麻椒冷油下鍋,慢火2-3分鐘爆出香味后撈出扔掉。

 

 

4. 鍋里底油放入蒜末和郫縣豆瓣醬小火翻炒1-2分鐘。

 

 

5. 然后放入肉末翻炒至熟。

 

 

6. 炒熟的肉末加入一小碗半開水煮2-3分鐘。

 

 

7. 加入豆腐塊,不要用鏟子翻板,輕輕將豆腐推開即可,煮4-5分鐘,讓豆腐入味

 

川味家常菜~麻婆豆腐的做法圖解8

 

8. 出鍋前加入少許淀粉水,讓湯汁更加濃稠。

 

 

9. 這道菜不用加鹽,因為郫縣豆瓣里的咸味已經足夠了。如果喜歡更加麻辣的口感,可以加入少許椒鹽。為了讓菜品好看,我在豆腐上撒了蔥花,自家吃可以不用加蔥花哦!


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關鍵字:豆制品

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