主料 |
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| 老豆腐一塊 | |
輔料 |
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| 醋、適量 | 番茄醬適量 |
| 生抽適量 | 鹽適量 |
| 糖適量 | 水淀粉適量 |
| 芝麻適量 | 蔥花適量 |
1.?老豆腐用清水洗凈后，拭干水分，切塊，再次瀝一下水分，心急的筒子可以用廚房紙巾拭干水分；
2.?取一個干凈的小碗，調入適量醋、番茄醬、生抽、鹽、糖，調料的用量根據個人愛好調整；
3.?調入水淀粉，攪拌均勻；
4.?鍋置火上，倒入油燒熱后，將豆腐放進鍋里煎，不要輕易翻動豆腐；
5.?一面煎黃后，翻面煎另一面；
6.?豆腐全部煎好后，盛出備用；
7.?鍋里留底油；
8.?將煎好的豆腐，放進鍋里；
9.?將調好的料汁，倒入鍋里，翻炒均勻，大火收汁；
10.?大火收汁后，將豆腐盛出，撒白芝麻、蔥花，即可食用。
小貼士
1、調料用量根據個人愛好調整，建議第二步混合調料后，嘗一嘗；
2、豆腐放進鍋里煎時，不要輕易翻動豆腐；
