主料 |
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| 鹵水豆腐1塊 | 菜心（綠葉菜都可）適量 |
| 香蔥適量 | 姜適量 |
1.?鹵水豆腐就是老豆腐一塊兒，菜心一把（油菜也可以）洗干凈備用
2.?豆腐切成長條
3.?鍋里放適量多的油燒熱，豆腐下鍋炸
4.?炸到有脆皮，顏色金黃色（我用的是花生油炸東西很上色）
5.?全部炸好撈出備用（不要炸的太過火，要外焦里嫩）
6.?蔥姜切碎
7.?炸完豆腐鍋底少留一點兒油，把菜心放進去加一點點鹽，用熱油燙熟夾出圍在在盤子邊上
8.?鍋里如果還有余油就不用再放油了，下蔥姜炒香
9.?加入醬油，適量水，白胡椒粉
10.?炸好的豆腐下鍋掛勻湯汁，淋入水淀粉
11.?醬油如果放的少調入適量鹽炒勻即可，出鍋前可以淋幾滴香油
12.?燒好的豆腐放在菜心中間就好了
