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蛋塌豆腐

文章出處:未知人氣:發表時間:2015-05-14 17:04【

主料


豆腐1塊 雞蛋2個

輔料

小蔥1把 3克
3克 番茄沙司適量



煎豆腐不碎的小竅門----蛋塌豆腐的做法步驟


煎豆腐不碎的小竅門----蛋塌豆腐的做法圖解1


1.?豆腐先在鹽水中浸泡20分鐘


煎豆腐不碎的小竅門----蛋塌豆腐的做法圖解2


2.?豆腐切塊后表面沾一層玉米淀粉


煎豆腐不碎的小竅門----蛋塌豆腐的做法圖解3


3.?雞蛋打散成蛋液,小蔥切碎后放入蛋液中,并用鹽、糖調味


煎豆腐不碎的小竅門----蛋塌豆腐的做法圖解4


4.?煎鍋中倒入少許油,待油溫八成熱時,將豆腐塊放入,一面定型后把豆腐翻面,其間可輕輕晃動鍋,以免豆腐巴鍋


煎豆腐不碎的小竅門----蛋塌豆腐的做法圖解5


5.?豆腐煎好后,將蛋液直接倒入鍋中,中小火將蛋液煎至凝固


煎豆腐不碎的小竅門----蛋塌豆腐的做法圖解6


6.?一面定型后用鏟子將整個蛋餅翻面,略煎半分鐘蛋液即可熟透,盛入盤中即可食用


煎豆腐不碎的小竅門----蛋塌豆腐的做法圖解7


7.?蘸著番茄沙司味道也很不錯


小貼士


耀婕的溫馨提示:

1. 豆腐不必煎到兩面金黃,表面定型即可。

2. 小蔥的量可以適當增加,這樣香氣會更濃郁。

3. 如果覺得將整個蛋餅翻面難度較大,可先在鍋中將蛋餅分切成小塊,再逐個翻面。


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關鍵字:豆制品
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