主料 |
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豆腐1塊 | 雞蛋2個 |
輔料 |
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小蔥1把 | 鹽3克 |
糖3克 | 番茄沙司適量 |
1.?豆腐先在鹽水中浸泡20分鐘
2.?豆腐切塊后表面沾一層玉米淀粉
3.?雞蛋打散成蛋液,小蔥切碎后放入蛋液中,并用鹽、糖調味
4.?煎鍋中倒入少許油,待油溫八成熱時,將豆腐塊放入,一面定型后把豆腐翻面,其間可輕輕晃動鍋,以免豆腐巴鍋
5.?豆腐煎好后,將蛋液直接倒入鍋中,中小火將蛋液煎至凝固
6.?一面定型后用鏟子將整個蛋餅翻面,略煎半分鐘蛋液即可熟透,盛入盤中即可食用
7.?蘸著番茄沙司味道也很不錯
小貼士
耀婕的溫馨提示:
1. 豆腐不必煎到兩面金黃,表面定型即可。
2. 小蔥的量可以適當增加,這樣香氣會更濃郁。
3. 如果覺得將整個蛋餅翻面難度較大,可先在鍋中將蛋餅分切成小塊,再逐個翻面。