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最新研究:大豆蛋白能夠改善血脂

文章出處:未知人氣:發表時間:2015-06-11 15:02【

     10月21日,一項在《歐洲臨床營養學刊》在線發表的最新研究發現大豆蛋白和牛奶蛋白相比能改善健康人群的血脂譜。通過和碳水化合物比較,該研究分析了大豆蛋白和牛奶蛋白補充對健康成人的血脂影響。在科研的過程中,許多研究已證明,大豆蛋白可以降低低密度脂蛋白膽固醇(“壞”膽固醇),增加高密度脂蛋白膽固醇(“好”膽固醇),支持了全球12個國家批準的大豆心臟健康和降低膽固醇的聲稱。

      該研究稱,和碳水化合物相比,統計上攝入大豆蛋白可以顯著降低總膽固醇量以及總膽固醇/高密度脂蛋白膽固醇的比率。和牛奶蛋白相比,大豆蛋白可以顯著增加高密度脂蛋白膽固醇,并顯著降低總膽固醇/高密度脂蛋白膽固醇的比率以及低密度脂蛋白膽固醇。   

     該研究在2003年9月到2008年4月進行,是一項包括352名美國健康成人的隨機對照試驗。在8周內研究受試者隨機每天攝入40克大豆蛋白、牛奶蛋白或碳水化合物合成物。舒萊公司提供了本研究的補充品。舒萊公司營養探索主管ElaineKrul博士表示,作為全球女性和男性的頭號殺手,冠心病(CHD)是一個主要的健康疾病。有研究表明降低血脂可以降低冠心病和中風的風險。該研究的結果表明攝入大豆蛋白補充劑可以降低血脂,從而有助于健康人群減少罹患冠心病的風險。

 

 

報告摘要

背景/目標

    以前的臨床試驗已經證明,大豆蛋白與牛奶蛋白相比可降低低密度脂蛋白(LDL)膽固醇水平,增加高密度脂蛋白(HDL)膽固醇水平。然而,大豆蛋白與碳水化合物相比,對血脂的影響孰優孰劣卻一直沒有很好的研究。本試驗研究了大豆和牛奶中的蛋白質補充與碳水化合物對脂質和脂蛋白的影響,本次試驗的研究對象是健康的成年人,受試者不包括高膽固醇血癥的成年人。

主題/方法

    2003年9月到2008年4月這段時間,在352個美國人之間進行了歷時近五年的隨機,雙盲,三項交叉試驗。受試者被隨機分配40g大豆蛋白,牛奶蛋白或從小麥提取的復合的碳水化合物補充物,連續服用8周,然后有三周的干預洗脫期。每個干預階段結束,隔夜空腹采血。

結果

    與碳水化合物相比,大豆蛋白補充劑與總膽固醇含量及總膽固醇與高密度脂蛋白膽固醇的比值的變化具有顯著相關性(95%的置信區間(CI)),總膽固醇下降3.97毫克/升(-7.63?-0.31,P = 0.03),總膽固醇和高密度脂蛋白膽固醇的比率下降了0.12(-0.23到-0.01,P = 0.03)。與牛奶蛋白質相比,大豆蛋白補充劑與高密度脂蛋白膽固醇和總膽固醇與高密度脂蛋白膽固醇的比率的變化也具有顯著相關性(95%CI),高密度脂蛋白膽固醇含量上升1.54毫克/升(0.63?2.44,P = 0.0009),總膽固醇和高密度脂蛋白膽固醇比值下降了0.14(-0.22到 - 0.05,P =0.001)。與碳水化合物相比,牛奶中的蛋白質補充劑與高密度脂蛋白膽固醇的變化具有顯著相關性,高密度脂蛋白膽固醇(95%CI)下降1.13毫克/升(-2.05到-0.22,P = 0.02)。

這個隨機對照試驗表明,大豆蛋白補充劑而非牛奶蛋白補充劑可改善健康個體的血脂狀態。

 

Abstract(英文摘要)

Background/Objective

Previous clinical trials have documented that soy protein reduces low-density lipoprotein cholesterol and increases high-density lipoprotein (HDL) choleste- rol compared with milk protein. However, the effect of soy protein on lipids compared with carbohydrate has not been not well studied. We examined the effect of soy and milk protein supplementation on lipids and lipoproteins compared with carbohydrate among adults without hypercholesterolemia.

Subjects/Methods

We conducted a randomized, double-blind, 3-phase crossover trial among 352 US adults with serum total cholesterol level of <240 mg/dl from September 2003 to April 2008. Trial participants were assigned to 40 g/day supplemen- tation of soy protein, milk protein or complex carbohydrate from wheat each for 8 weeks in random order with a 3-week washout period between intervent- ions. Overnight fasting blood samples were collected at the termination of each intervention phase.

Results

Compared with carbohydrate, soy protein supplementation was significantly associated with a net change (95% confidence interval (CI)) in total cholesterol and total/HDL cholesterol ratio of −3.97 mg/dl (−7.63 to −0.31, P=0.03) and −0.12 (−0.23 to −0.01, P=0.03), respectively. Compared with milk protein, soy protein supplementation was significantly associated with a net change (95% CI) in HDL and total/HDL cholesterol ratio of 1.54 mg/dl (0.63 to 2.44, P=0.0009) and −0.14 (−0.22 to −0.05, P=0.001), respectively. Compared with carbohydrate, milk protein supplementation was significantly associated with a net change (95% CI) in HDL of −1.13 mg/dl (−2.05 to −0.22, P=0.02).

Conclusions

This randomized controlled trial indicates that soy protein, but not milk protein, supplementation improves the lipid profile among healthy individ- uals.

關鍵字:豆制品
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